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20 febrero 2014

CAZUELITAS DE MAGRO CON TOMATE

¿Qué quereis que os diga? Esta es una de esas tapas que no puedo dejar de pedirme cada vez que voy a cualquier bar (especialmente en Andalucía) y veo que la tienen :-) ¡Y es que no puede un plato ser más sencillo y más rico a la vez!

Recetas hay muchas, yo os traigo la mía y la he preparado en unas cazuelitas individuales para que recuerden aún más a una racioncita :-) Y con unas patatitas fritas en daditos...¡redondeamos el plato!

¡Ea! pues vamos allá...

Ingredientes: 400 g magro cerdo; 1/4 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde italiano; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 hoja laurel; 1 ramita tomillo; 1 ramita romero; 250 g salsa tomate; 1/2 vasito vino blanco; 1 cucharadita pimentón picante; sal; azúcar; 2 patatas; aceite.

Preparación: Poner la carne cortada en dados en la olla a presión con agua y un pellizco de sal y cocinar a presión durante 20 minutos. Sacar la carne, secarla y reservar.

En una cacerola poner a sofreír los pimientos picados en un poco de aceite. Añadir la cebolla y el ajo pelados y picados y continuar rehogando. Cuando empiece a dorarse agregar la hoja de laurel, el pimentón, la salsa de tomate, el tomillo y el romero. Continuar rehogando. Verter el vino, rectificar de sal y agregar un pellizco de azúcar. Dejar cocinar a fuego suave durante 15 minutos.

En una sartén con unas cucharadas de aceite freír la carne hasta que esté dorada y añadir a la salsa de tomate. Cocinar a fuego suave durante 10 minutos más.

Pelar y cortar las patatas en daditos y freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Colocar sobre papel absorbente y sazonar.

Repartir el magro con tomate en cazuelitas individuales y servir con las patatas fritas por encima. ¡No olvidéis mojar pan en la salsa!


8 comentarios:

  1. Esta para mojar y no parar. Muy apetecible con este mal tiempo que tenemos. Un besiño.

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    1. Ya te digo nena, una barra de pan entera! Besitos

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  2. Hola Maggie, este plato me encanta....es un clásico riquísimo. Yo también lo pido siempre que lo veo y lo hago bastantes veces en casa, aunque no suelo hervir la carne....son diferentes formas de hacerlo.
    Te ha quedado delicioso y con las patatas ummmm de lujo!!!
    Un bst.

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    1. Pues hervir la carne hace que este mas tierna, pruebalo! Un besito

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  3. Ains, cuantísimo me recuerda este plato a mi abuela...gracias por recordármelo. Estaba en el baúl de los recuerdos...

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    1. Jejejejeje pues habra que desenpolvarlo! Un besito

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  4. Así con salsita pa mojar!! Te ha quedado espectacular de bueno!! POr aquí en el sur, se pone mucho en los bares como tapita! bss

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    1. Si, lo se, yo tambien soy del sur! Un besito

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¡Muchísimas gracias por vuestros comentarios!

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